Platos Recomendados

Cochinillo Confitado

Ingredientes para 4 personas

- Un cochinillo 4 a 5 kilos
- 4 litros de aceite de girasol
- 200gr. patata agria
- 3 litros de Agua
- 1 botella de Vino
- 1 tomate, 1 puerro, 1 zahahoria y 1 cebolla
- Sal Maldon y 4 ramas de romero

Elaboración

Trocear el cochinillo en 8 Raciones y preparar un fondo con las sobras, las verduras y el vino tinto.
Confitar el cochinillo durante 60min en aceite a poco fuego y luero hornear 25 min a 230º.
Pelar, trocear y servir las patatas. Montaje.
Calentar el jugo y emplatar el cochinillo junto con las patatas y la salsa. Decoramos con una rama de romero y sal maldon.